Las grandes voces de la humanidad encierran algún "secreto" y no es una excepción la bella y tenebrosa voz de la Bruja Cachavacha...
¡Hace más de 40 años, ella fue una precursora en eso de "cucharear" mermelada! La imagen inicial de este post no nos deja mentir y allí se ve a "LA BRUJA" cuchareando su poderosa y nunca bien ponderada "MERMELADA TRACATACHA" (también conocida como "DULCE DE TRACATACHA")... ¡Y ese es el secreto de su voz!
Haciendo "clic" sobre esta receta oficial de "MERMELADA TRACATACHA" la pueden ver ampliada, pero por las dudas anoten: 1kg de membrillos hervidos, 1kg de pimienta en rama (suponemos que se trata de pimienta negra en grano), 1kg de ají molido, 1kg de azafrán, Vodka, Anis y Oporto seco... Podrás comprender los beneficiosos efectos que puede producir sobre la garganta, el consumo habitual de esta "exquisita" mermelada...
Fuimos al almacén de "Don Morriña"... El gallego nos comentó que se deben respetar las proporciones para que la "MERMELADA TRACATACHA" salga óptima y que los productos tienen que ser de buena calidad. ¡Nada de andar comprando las especias por kilo en un todo suelto! - nos advirtió... ¡Así que hay que pensarlo dos veces antes de elaborar este preciado dulce! A continuación los números:
1kg de memrbillos naturales: $15 y no se consiguen todos los días...
1kg de pimienta negra en grano: Equivale a 40 sobrecitos de 25g c/u, es decir unos $70...
1kg de ají molido: Son 40 sobrecitos de 25 grs, aproximadamente unos $55...
¡1kg de azafrán! ¡Aquí se complica la cosa! Según "Don Morriña", para que la MERMELADA TRACATACHA salga bien se debe usar azafrán de primera calidad, del que viene molido en cápsulas de 0,2grs y que cuestan $6 cada una... Es decir se necesitan 5000 cápsulas de azafrán, unos $30000... (y contratar a un ayudante que las destape una por una para agregarlas a la preparación)...
¡Y por últimos las bebidas espirituosas! Un oporto EL ABUELO añejo se consigue por $150, un vodka $60 y una botellita de buen anís que ronda por los $60...
Resumiendo: Si queremos darnos el gustito de preparar un frasco de "MERMELADA TRACATACHA" según la receta oficial, tenemos que estar dispuestos a desembolsar unos $30400... (IVA incluido). El mismo dulce que Cachavacha daba como "postre" a sus clientes en la pensión de Mar de Lata.Como comentario final se nos ocurre decir: ¿En el comercial de mermeladas LA CAMPAGNOLA no hubiese sido un acierto convocar a la Bruja Cachavacha para que "cucharee" su mermelada Tracatacha? - HIJITUSLOGÍA.
